Жительница Долгопрудного открыла уникальное производство сладостей без сахара

13 марта 2023, 20:04

Жительница Долгопрудного открыла уникальное производство сладостей без сахара

Автор: Наталья Минаева

Автор: Наталья Минаева

Десерты могут быть полезными, если они приготовлены по особому рецепту. Сладости на заказ под индивидуальную систему питания — ПП, вегетарианство, постное меню, без глютена, молока, яиц и сахара — в Долгопрудном производит кондитерский цех «Box by fox».
Автор: Наталья Минаева

Автор: Наталья Минаева

Увлечение неклассическими десертами пришло к Екатерине Албеговой, когда она сама решила «сесть на диету».

«Было очень скучно, все однообразно, поэтому хотелось что-то придумать интересное, вкусное и красивое. Конечно же, в пп-десертах я была новичок, поэтому стала посещать различные мастер-классы. Это было как хобби»

- рассказывает Екатерина.

А затем женщина лишилась работы в IT-компании: тогда-то, в 2017 году, и родилась идея создать собственное производство.

«Я стала глубже изучать этот вопрос, закончила курсы по открытию своей кондитерской. Узнала, что в центре занятости Долгопрудного можно получить субсидию на открытие своего дела. Эта услуга действует при Министерстве социального развития Московской области. Нужно предоставить бизнес-план и по его результатам выдаются средства, на которые можно приобрести какое-то оборудование. Я купила три холодильные установки»

- вспоминает кондитер.

Торты, рулеты, пирожные, бисквитные и муссовые, печенье, клубника в постном шоколаде и многое другое. Индивидуальный дизайн и рецепт — то, что делает кондитерский цех «Box by fox» уникальным производством.
Технологии сейчас ушли настолько вперед, что ПП-десерты не только выглядят так же, как и обычные классические, но и по вкусу тоже не отличаются. А вот в приготовлении разница колоссальная, говорит мастер: «Когда мы не используем привычные ингредиенты, процесс становится сложнее. Много нюансов нужно учесть, например, для того, чтобы бисквит удался без пшеничной муки и яиц или сделать белый шоколад, но без молока».
Сейчас, уже имея определенные навыки и множество заказов, в том числе и корпоративных, предпринимательница стремится заниматься именно развитием бизнеса, а приготовление десертов передать наемным сотрудникам. Достигнув хороших результатов в ведении собственного дела, Екатерина Албегова решила делиться опытом с другими. С декабря прошлого года она возглавляет долгопрудненское отделение крупнейшего сообщества «Нежный бизнес», который создан с целью оказания помощи женщинам-предпринимателям.

«Самое главное — не бояться! Когда желание пересиливает страх, тогда у вас все получится. Ну, а развеять сомнения можно, обратившись в наш „Нежный бизнес“. Мы подскажем, какие сделать первые шаги в том направлении, в котором вы хотите развиваться»

- подытоживает Екатерина.